兔兔那么好吃，當然要吃啦~沂蒙的紅燒兔頭很有名，讓我們一起來(lái)看看自己在家怎么做吧！

紅燒兔子頭是山東省沂蒙地區沂水漢族小吃，深受食者的喜愛(ài)。選用3-4個(gè)月齡肉食兔子頭和10余種天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余種工序燒制而成。

兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

材料：

兔子頭、色拉油、醬油、白糖、啤酒

步驟：

將新鮮的兔子頭洗凈，放入鍋內，加足夠的水，急火燒至三成熱時(shí)撈出，溫水漂洗；鍋內加水，再以急火燒至三成熱時(shí)放入兔子頭，放入適量料酒、鹽、花椒大料，微火燉兩小時(shí)，待用。

鍋內放少量花生油，燒至七八成熱時(shí)放干辣椒炒，再放豆瓣醬炒，將燉熟的兔子頭放入，再加豬骨頭湯、蔥姜、少許鹽燉十五分鐘，然后將適量蒜瓣拍碎撒入鍋內翻炒一下即可享用。辣而香，口味極好。