食人間風(fēng)味，品百態(tài)人生。一種食材，千種風(fēng)味，小食愿用最美好的時(shí)光，呈現味蕾風(fēng)情。在美食的世界，有你有我。每一個(gè)美食的瞬間，都和你回味。

中國人吃面食由來(lái)已久，最早起源于中國，已經(jīng)有2000多年的制作食用歷史。在面食不斷的發(fā)展中，產(chǎn)生各種不同的口味。甚至在不同地區形成的面食還成為了地方特色。比如莆田鹵面，河南燴面，上海陽(yáng)春面等等。一碗面的做法有很多，最普通也是最常見(jiàn)的就是清湯面了。

清湯面幾乎什么都沒(méi)有，就一碗清湯和面，講究一點(diǎn)的還會(huì )加上幾根青菜，口味非常清淡。在面的文化歷史以及飲食規律上，都有很深的底蘊。在北方多種植小麥，面條經(jīng)常被當作是主食來(lái)食用。南方雖然也有面食，但更多都是吃米飯，這一點(diǎn)存在很大的差異。給大家分享雖然不是什么有名的面食，但作為家常面來(lái)食用的話(huà)，會(huì )非常合適。

家常講究的是簡(jiǎn)單，常見(jiàn)，沒(méi)有太多的烹飪條件，只要有食材就能做。這種面食更適合廚房新手小白，記得第一次煮面就是煮這碗面，在母親的指導下完成了它。那時(shí)候還在上初中，一直以來(lái)都是母親做菜，突然說(shuō)要學(xué)會(huì )做菜做飯，這樣以后才餓不著(zhù)。母親全程指導，也不動(dòng)手幫忙，就這么完成了。

雖然味道上差了一點(diǎn)，過(guò)程也比較艱辛，所幸都做成功了，后面再次嘗試的時(shí)候也做得越來(lái)越好。煮清湯面淡而無(wú)味，加這4種食材，有葷有素，熱騰騰一鍋真過(guò)癮。加上的4種食材有茼蒿、雞蛋、豬肉、番茄。面的話(huà)隨便什么面都可以，這里用的是普通面條，看起來(lái)和泡面相似，但是口味上有很大差異。下面就將這道面食分享給大家。

【蔬菜面】

準備食材：面、雞精、鹽、雞蛋、茼蒿、豬肉、番茄、油

烹飪步驟：

1、除了面條以外，準備的食材并不少，因為決定了口味的豐富。不過(guò)在食材上能夠進(jìn)行自由調整，比如把茼蒿換成青菜，菠菜等等。豬肉的話(huà)最好是選擇精瘦肉，口味比較好。

2、先將鍋里的水燒開(kāi)，水量要根據食材的數量來(lái)調節，食材比較多那么水量就要多一些。等水煮開(kāi)了就把切好的瘦肉放進(jìn)去煮，煮去肉色。面條比較難煮熟，因此要早一點(diǎn)放。

3、打入一個(gè)水煮荷包蛋，荷包蛋的做法很簡(jiǎn)單，單獨用溫水煮開(kāi)，打入雞蛋燜5分鐘將雞蛋燜熟，保證蛋清不散開(kāi)。燜熟就能放在面里了。

4、鍋里的水開(kāi)始冒泡沸騰后，就把番茄和茼蒿一起放進(jìn)去，不管是小番茄還是大番茄都需要切小塊一點(diǎn)，方便煮出味道。

5、剛放入茼蒿會(huì )使水溫降下來(lái)，所以還要等水再次煮開(kāi)，用鍋鏟將茼蒿壓入鍋底，拌在面條中更容易煮熟。出鍋前放適量鹽和雞精。

6、用勺子舀一勺湯汁嘗一下味道，咸淡適中并且面條煮熟就能出鍋了，一定要確保面條完全煮熟。如果還很筋道的話(huà)就要多煮一會(huì )。

食客嘮叨：

每次放入一種食材都需要等水煮開(kāi)，水煮開(kāi)了才能繼續放食材，不能一次性放進(jìn)去。不管是煮面條還是煮粉都一樣。在調味料上其實(shí)還能自由搭配，比如放一些十三香、味極鮮、胡椒粉等等，讓味道更加豐富吃起來(lái)也更美味。

食客人間，用札記的生活，記錄每一天的新鮮食譜，希望每一天能與你遇見(jiàn)。