隨著(zhù)我國人口的增長(cháng)和人民生活水平的提高，國內市場(chǎng)對食用油的消費需求也在持續增長(cháng)。食用油也稱(chēng)為食油，是指在制作食品過(guò)程中使用的動(dòng)物或者植物油脂，常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。那么超市里琳瑯滿(mǎn)目的大豆油、菜籽油、花生油、橄欖油都是我們自己生產(chǎn)出來(lái)的嗎？如果是進(jìn)口，又都是從哪些國家進(jìn)口來(lái)的呢？

一、我國每年吃掉世界近20%的植物油

我國是世界第一大食用植物油消費國，2018年消費量超過(guò)3700萬(wàn)噸。同時(shí)，我國也是世界第二大食用植物油進(jìn)口國，僅次于印度，2018年進(jìn)口量808.7萬(wàn)噸。2019年前10個(gè)月，食用植物油進(jìn)口量已經(jīng)超過(guò)上一年全年進(jìn)口量，達到917.8萬(wàn)噸。進(jìn)口產(chǎn)品主要為棕櫚油、菜油、豆油、葵花籽油和花生油。

二、棕櫚油：方便面中最?lèi)?ài)用的植物油

棕櫚油一直是肯德基、麥當勞等各大西式快餐店最青睞的一種油，它價(jià)格低、熱穩定性好，烹調時(shí)油煙和致癌物質(zhì)較少，制作食品口感酥軟或酥脆，顏色明艷美麗，是食品制造商的寵兒，在方便面炸制和糕點(diǎn)烘焙中使用非常廣泛。我國雖是食用棕櫚油消費大國，但棕櫚油產(chǎn)量極少，國內消費幾乎完全依靠進(jìn)口。近年來(lái)，我國棕櫚油進(jìn)口快速增長(cháng)，入世以來(lái)進(jìn)口量由151.7萬(wàn)噸增至532.7萬(wàn)噸。印度尼西亞和馬來(lái)西亞是全球最主要的棕櫚油生產(chǎn)國，也是我國棕櫚油主要的進(jìn)口來(lái)源國。其中，2018年自印尼進(jìn)口355.4萬(wàn)噸（66.7%），自馬來(lái)西亞進(jìn)口117.1萬(wàn)噸（33.2%）。2019年前10個(gè)月，我國棕櫚油累計進(jìn)口量達598.9萬(wàn)噸，其中自印尼進(jìn)口423.9萬(wàn)噸（70.8%），自馬來(lái)西亞進(jìn)口173.6萬(wàn)噸（29%）。2019年出現了一個(gè)新晉進(jìn)口國巴布亞新幾內亞，前10個(gè)月進(jìn)口量1.1萬(wàn)噸，一躍成為我國第三大棕櫚油進(jìn)口市場(chǎng)。

三、豆油：食用最廣泛、消費量最大的食用油

豆油由黃豆壓榨加工而來(lái)，眾所周知我國進(jìn)口了全球一半以上的大豆，用途之一就是用來(lái)加工豆油。目前，豆油是我國居民生活中最為常用且消費量最大的食用油，特別是北方居民最主要的食用油。我國豆油主要來(lái)自對進(jìn)口大豆進(jìn)行壓榨，隨著(zhù)大豆進(jìn)口量的增長(cháng)，近年來(lái)我國豆油進(jìn)口量呈下降趨勢。2018年我國豆油進(jìn)口量54.9萬(wàn)噸，前五大進(jìn)口來(lái)源國為巴西、俄羅斯、阿根廷、烏克蘭和土耳其，占比分別為占34.8%、34.4%、14%、11.1%、2.9%。2019年前10個(gè)月，我國豆油進(jìn)口量70.5萬(wàn)噸，前五大進(jìn)口來(lái)源國依次為阿根廷、巴西、俄羅斯、烏克蘭和白俄羅斯。我國除進(jìn)口豆油外，還出口少量豆油，2018年出口21.8萬(wàn)噸，占全球豆油出口量的2%。

四、菜籽油：最傳統的食用油

菜籽油又叫菜油，由油菜籽壓榨加工而來(lái)，主產(chǎn)于長(cháng)江流域及西南、西北等地。菜籽油是我國傳統植物油，消費量?jì)H次于豆油；我國也是菜籽油第一生產(chǎn)大國，產(chǎn)量超過(guò)600萬(wàn)噸。近年來(lái)，加拿大油菜籽和菜油頗受?chē)鴥惹嗖A，2018年我國菜油進(jìn)口量129.6萬(wàn)噸，主要進(jìn)口來(lái)源國為加拿大、俄羅斯、烏克蘭和哈薩克斯坦，占比分別為87%、6.3%、2.9%、1.8%。2019年前10個(gè)月，受中加關(guān)系緊張影響，我國自加拿大進(jìn)口79.2萬(wàn)噸，僅占61.3%；自阿聯(lián)酋進(jìn)口14.5萬(wàn)噸（11.2%），增加近50倍。

五、葵花油和花生油：不可或缺的食用油一份子

葵花油是由葵花籽加工而成，呈現金黃色，質(zhì)地清爽，有淡淡的堅果味；花生油由花生加工而成，色澤清亮，滋味可口。它們是餐桌上食用油不可或缺的重要組成部分，為消費者多樣化的食用油需求提供了選擇的渠道。2018年，我國葵花籽油進(jìn)口量70.3萬(wàn)噸，主要進(jìn)口自烏克蘭和俄羅斯，占比分別為63.9%和30.4%?；ㄉ瓦M(jìn)口量12.8萬(wàn)噸，主要進(jìn)口自阿根廷、巴西、印度、塞內加爾和蘇丹，占比分別為39%、31.3%、14.1%、8.2%、7.3%。（ 農業(yè)貿易促進(jìn) 孫玥）