每天早上起來(lái)，你的早餐是豆漿油條，還是牛奶面包呢？

作為傳統的飲品，豆漿可以說(shuō)是大多數人早餐必備的食物之一。其口感順滑，味道香醇，連續喝也不膩，深受男女老幼的喜愛(ài)。

這么惹人愛(ài)的豆漿，除了好吃之外，而且營(yíng)養價(jià)值十分高，含有維生素B1、B2、煙酸、豐富的植物蛋白和磷脂，更有植物奶的美譽(yù)。

豆漿，有這3個(gè)作用

保護心臟和血管

眾多營(yíng)養學(xué)家建議，每天一杯豆漿，對健康有著(zhù)積極的影響，有助于長(cháng)壽。

豆漿是黃豆做成，黃豆含有大量的磷脂、不飽和脂肪酸和維生素，適量食用不僅能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率，還能促進(jìn)脂肪代謝，降低體內壞膽固醇的生成，避免血栓、冠心病、心梗等發(fā)生。

防止老年癡呆

隨著(zhù)年齡增長(cháng)，人的失智風(fēng)險會(huì )越來(lái)越高，而每天喝一杯豆漿，有助于防止老年癡呆。

因為黃豆中有一種叫甾醇的物質(zhì)，能增強大腦功能、推遲腦功能衰退、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成。

調節內分泌

豆漿中含有大豆異黃酮，而它又被稱(chēng)為植物雌性激素，是一味天然的雌激素補充劑。

大豆異黃酮有遇強則弱，遇弱則強的調節作用，當體內雌激素高的時(shí)候，它可以降低雌性激素，當體內激素低的時(shí)候，它又會(huì )及時(shí)補充雌性激素。

豆漿，一年四季都可以飲

從中醫養生角度來(lái)說(shuō)，豆漿性平，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。

春秋飲豆漿，可以滋陰潤燥、調和陰陽(yáng)；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進(jìn)補。

另外，和以下這4種食物一起搭配食用，營(yíng)養價(jià)值會(huì )更好。

紅棗豆漿

紅棗有補中益氣，養血安神的作用，和豆漿搭配，能相得益彰，在秋季喝能起到潤燥養顏的功效。

枸杞豆漿

枸杞豆漿兩者搭配，營(yíng)養更豐富些，里面含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等多種對人體有益的成分，尤其適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人群。

百合薏米豆漿

百合潤肺止咳，清心安神，薏米祛濕，配合豆漿滋陰潤燥，有助于提高睡眠，讓你在秋日養足精神。

綠豆豆漿

綠豆豆漿也是一種比較好的食物，對人體能起到消腫通氣、清熱解毒等功效，比較適合在夏天的時(shí)候喝。

豆漿3個(gè)誤區要知道

早上空腹不能喝豆漿？

傳說(shuō)，早上空腹喝豆漿，其蛋白質(zhì)會(huì )提前當做熱量消耗掉，喝完的豆漿等于白喝。

這種觀(guān)點(diǎn)并不科學(xué)。因為豆漿除了蛋白質(zhì)，還含有碳水化合物、脂肪、鈣、鐵等物質(zhì)，在身體需要供能時(shí)，碳水化合物和脂肪會(huì )優(yōu)先分解，而蛋白質(zhì)會(huì )被身體吸收進(jìn)去，并不會(huì )等于白喝。

豆漿和雞蛋不能同吃？

相傳豆漿含有胰蛋白酶，會(huì )將雞蛋的蛋白質(zhì)分解，當一起食用這種食物時(shí)，雞蛋的蛋白質(zhì)就不能被人體吸收和利用。

大豆里的確含有胰蛋白酶。然而這種酶極易破壞，在高溫加熱或者酸堿環(huán)境中，其活性就會(huì )失活，不能分解蛋白質(zhì)。

豆漿加熱才能食用，這時(shí)所含的胰蛋白酶幾乎沒(méi)有，對雞蛋的蛋白質(zhì)也起不到什么作用，所以不用擔心吃下去的雞蛋會(huì )被豆漿分解。

豆漿可以代替牛奶？

相傳喝豆漿好處大于牛奶，更適合大家的腸胃，日?？梢杂枚節{來(lái)代替牛奶補充營(yíng)養。

食物和人一樣，各有各的優(yōu)勢，同時(shí)也存在缺點(diǎn)，豆漿并不能完全代替牛奶。

豆漿中的膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮等有益健康物質(zhì)比牛奶優(yōu)秀，但牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣含量遠遠高于豆漿。

所以說(shuō)，牛奶和豆漿都是一杯天然的飲料，兩者可以互補加強，在條件允許情況下，何不早上一杯豆漿，晚上一杯牛奶？

來(lái)源：健康圈

編輯：珠海市場(chǎng)監管團隊

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