秋季正是桂花盛開(kāi)的時(shí)候，此時(shí)的桂花香氣濃郁，正是制作桂花美食的時(shí)候，但新鮮的桂花想要干制的話(huà)，一定要處理好，否則顏色會(huì )發(fā)黑，香氣也會(huì )流失，下面就來(lái)教大家正確曬干和保存桂花的方法，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。

新鮮的桂花怎樣曬干保存

不建議鮮桂花放在陽(yáng)臺上曬干，這種做法會(huì )使桂花變色，失去香味，建議采取以下方法制成干桂花。

方法一：烤箱烘干法

1、用個(gè)大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(lái)（半斤新鮮桂花）。

2、桂花撈出來(lái)用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。

3、放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。

方法二：微波爐烘干法

1、將鮮桂花揀掉枯花、花梗。

2、用清水洗凈，控凈水分。

3、找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。

4、先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時(shí)間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時(shí)間是2分鐘，這種做出來(lái)的干桂花顏色最好，老嫩正合適。

方法三：生石灰干燥法

1、將采摘下來(lái)的鮮桂花撿去雜質(zhì)，但千萬(wàn)不能用水清洗桂花。

2、如果你非要清洗一下才放心，可以用花灑將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風(fēng)機吹干，千萬(wàn)不能放到太陽(yáng)底下把桂花曬干。

3、取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。

4、生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。

5、做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1-2天，做好后鮮桂花已經(jīng)變得非常干酥了，而且不走失香味也不會(huì )變色。

桂花需要洗洗再曬干嗎

切勿水洗。

因為水洗會(huì )溶散掉芳香物質(zhì)，這樣的做法得到的干桂花沒(méi)啥香味，因此干制桂花無(wú)需水洗，而且桂花生長(cháng)在高空，有葉子遮護，本身是很潔凈的，只需剔除雜質(zhì)，然后采取正確的方法干制即可。

曬干了的桂花可以放多久

干桂花存放得當的條件下可以保存一年左右。

干制的桂花要用密封的玻璃罐裝好，放在陰涼通風(fēng)干燥的地方保存，一般保質(zhì)期限及飲用期限以6-8個(gè)月為佳，在這個(gè)期限內吃完為好，家里有干燥劑的情況下，妥善保存放一年也是沒(méi)問(wèn)題的，但最好不要放置太久，不然桂花的香氣會(huì )散發(fā)掉，而且食用價(jià)值也會(huì )降低。

桂花曬干以后都可以做些什么

桂花曬干后可以做桂花餅、泡桂花酒、做桂花茶、做桂花糕等食物。