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大家知道「甾」這個(gè)字怎么讀嗎？不知道沒(méi)關(guān)系，先來(lái)看段視頻。

「甾」讀音同「栽」[zāi]，是存在于動(dòng)植物中一種有機化合物。

今天給大家介紹一種物質(zhì)，叫做植物甾[zāi]醇酯，對減少內臟脂肪，尤其是降低膽固醇，有著(zhù)許多好處。

在介紹植物甾[zāi]醇酯前，我們先來(lái)了解它的對手，也就是健康殺手——高膽固醇。

對這個(gè)大家既熟悉又陌生的敵人，需要搞清楚三個(gè)問(wèn)題：

據世界心臟聯(lián)盟分析，2020年全球心血管病死亡率將增加50%，心肌梗死和腦卒中將從目前死因排行榜的第5位和第6位上升至第1位和第4位。

全世界1/3的心腦血管疾病病源都是高膽固醇，也就是說(shuō)每三個(gè)心腦血管疾病患者，就有一個(gè)是高膽固醇。

一個(gè)家庭70%的醫療費用都與心腦血管疾病相關(guān)。

在體內，膽固醇分為內源性膽固醇和外源性膽固醇兩種，它有兩個(gè)供貨商，一個(gè)是肝臟，一個(gè)是腸粘膜。

肝臟是通過(guò)合成得到的膽固醇，叫做內源膽固醇（占比80%），所以脂肪肝和高膽固醇是一對難兄難弟。

因此膽固醇高的人，應該將降膽固醇的重點(diǎn)首先放在如何避免肝臟合成過(guò)多內源性膽固醇上，其次才是注意避免富含外源性膽固醇的食物。

內源性膽固醇高的根源在于吃太多碳水化合物（胡吃海喝）。

血液中的葡萄糖太多，加重肝臟壓力，胰島素增加多、胰高血糖素越少，產(chǎn)生過(guò)多膽固醇。

葡萄糖的來(lái)源可不單指蛋糕、糖果、點(diǎn)心等甜食，主要是我們吃的各種富含碳水化合物（淀粉類(lèi)）的食物：面條、米飯、包子、稀飯、饅頭等等。

腸黏膜則是直接吸收食物中的膽固醇，叫做外源膽固醇（占比20%）。

這很好理解，就是你把食物中的膽固醇吃到自己身上了，常見(jiàn)的食物有：動(dòng)物內臟，蝦類(lèi)，豬蹄，禽蛋類(lèi)，高脂肪食物等等。

造成高膽固醇的食物，基本都是胖子愛(ài)吃的。

降低膽固醇，醫學(xué)界也在研究各種可以遏制和降低膽固醇的物質(zhì)，終于發(fā)現了生命的鑰匙——植物甾[zāi]醇酯。

早在1953年，人類(lèi)就發(fā)現了植物甾[zāi]醇酯的存在，之后美國FDA宣傳其「降低膽固醇，有利于心臟健康」的作用和合法地位。

2010年，中國也正式批準植物甾[zāi]醇酯合法使用。

在各個(gè)醫學(xué)家，生物學(xué)家的文獻研究中，我們都能得出統一的觀(guān)點(diǎn)：

適量食用植物甾醇酯，能夠極大的降低膽固醇，保護心腦血管，降低相關(guān)疾病的發(fā)病率。