豆制品是一種營(yíng)養又歷史悠久的食材，在很早以前，我們的祖先就開(kāi)始食用，并創(chuàng )造出了腐竹、豆腐、豆皮、素雞、海帶絲等一系列的食材，豆制品在民間素有植物肉之美稱(chēng)，消化吸收率在95%以上，與我們的生活密不可分，豆腐不但物美價(jià)廉，而且還有豐富的蛋白質(zhì)，煎炒烹炸，燜溜熬燉，樣樣都行，我深知豆腐的好處，隔幾天就要做一次，給人們食用，家人吃的健康我也放心。

昨天跟同事聊天，她說(shuō)每次炒菜，還要買(mǎi)豆腐很麻煩，不如存點(diǎn)日本豆腐，想吃的時(shí)候直接做，營(yíng)養和豆腐一樣，聽(tīng)到這我有點(diǎn)凌亂了，日本豆腐我聽(tīng)過(guò)，在我的印象中，日本豆腐只是名字好聽(tīng)，其實(shí)和黃豆沒(méi)有半點(diǎn)的關(guān)系，看著(zhù)她那較真的樣子，我也沒(méi)好意思點(diǎn)破，今天索性買(mǎi)了一袋日本豆腐，當看完配料表我才明白，商家有點(diǎn)太坑人了？

日本豆腐雖然帶有豆腐兩個(gè)字，但是和豆腐沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系，一直以為它是嫩豆腐的一種，才發(fā)現理解錯了，日本豆腐連豆制品都算不上，因為它沒(méi)有一點(diǎn)黃豆成分，配料表標注的是水、雞蛋、植物蛋白、食用鹽以及添加劑，國家有規定，排列越靠前，那么含量也就越大，感情也就是水加雞蛋的結合品，再放點(diǎn)鹽和防腐劑，配上一個(gè)高大上的名字日本豆腐，這里很容易給人造成誤解，根本沒(méi)有豆腐成分，很多消費者沒(méi)有養成看配料表的習慣，以為一直吃的是豆腐呢？

日本豆腐確實(shí)存在，起源于日本江戶(hù)時(shí)代，日本人稱(chēng)雞蛋為玉子，做法相當簡(jiǎn)單，后傳播于東南亞地區， 在1995年，又從馬來(lái)西亞引進(jìn)中國， 其實(shí)主要成分是雞蛋，根本沒(méi)有任何的豆制品成分，這種豆腐的特點(diǎn)就是嫩，簡(jiǎn)單而言，你可以把它理解為固態(tài)的雞蛋羹，至于為什么那么嫩，它的誕生就是為了口感來(lái)的，是植物蛋白和制作工藝的功勞，和營(yíng)養幾乎不沾邊。

我這位同事，應該是只看清了名字，沒(méi)看清日本豆腐的配料表，還以為一直給孩子吃的有營(yíng)養呢，引進(jìn)中國的那個(gè)人，應該鬧了一個(gè)大烏龍，以至于后人傻傻分不清楚，以為帶有豆腐二字，就真的是豆腐呢，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它只有雞蛋湯汁的營(yíng)養，與豆制品毫無(wú)相關(guān)，也起不到豆制品的養生效果，單純的用來(lái)過(guò)嘴癮還行，如果不想買(mǎi)，自己蒸雞蛋羹也行，新鮮還沒(méi)啥添加劑。

日本豆腐，讓很多國人誤解，以為日本豆腐也是豆制品，再加上它嫩滑的口感，確實(shí)比我們的老豆腐要好吃多了，除了一部分人的粗心大意，還有另外一部分原因，在某日本料理店中，日本豆腐就曾作為高級菜出現過(guò)，其實(shí)是為了忽悠國人賣(mài)高價(jià)，后來(lái)網(wǎng)絡(luò )發(fā)達以后，人們漸漸明白，也就沒(méi)人上當了，成為大眾消費的平民食品了。

這就有點(diǎn)擦邊球的意思，當然還有一部分人說(shuō)過(guò)，日本豆腐和日本沒(méi)關(guān)系，是國人自己發(fā)明，目的就是為了嘩眾取寵，制造賣(mài)點(diǎn)，就像加州牛肉面一樣，和美國沒(méi)有半毛錢(qián)的關(guān)系，這些東西都無(wú)從考證，但是有一點(diǎn)要注意，如果家人吃豆腐，最好去買(mǎi)現成的，這種日本豆腐充其量只有一種勾兌產(chǎn)品，雖然配方很科學(xué)，但是從營(yíng)養角度來(lái)說(shuō)，如果與豆腐相比較，那幾乎不值一提。

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