餃子是北方過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)必吃的美食，年三十晚上和初一早上必須要吃。這里到底有什么說(shuō)頭呢？一是剁餡兒有聲音，過(guò)去三十晚上家家都要剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是除夕晚上一道特殊的交響樂(lè )。二是吃餃子時(shí)，所有的家人都要同桌，還可以在餃子里放一點(diǎn)兒大棗、硬幣等吉祥物，誰(shuí)吃到了誰(shuí)會(huì )有福 氣，討個(gè)好彩頭。第三是吃餃子還有形狀，因為形似元寶，吃餃子有祈求招財進(jìn)寶的意思。再有不到10天就要過(guò)春節了，小編在這里和小伙伴們分享6種餃子餡，簡(jiǎn)單易上手，總有一款適合你，快來(lái)試試吧！

先來(lái)說(shuō)一下白菜蝦仁餡餃子，我家里人都很喜歡吃這個(gè)餡，蝦仁鮮，豬肉香，白菜味道很鮮甜。

【白菜蝦仁餃子】

【做法步驟】

1、將蝦洗凈去皮，去蝦線(xiàn)，切成段，加料酒蔥姜腌制半個(gè)小時(shí)。

2、白菜切末，韭菜切碎，加入少許豬肉丁。

3、加油先攪拌一下，最后放少許生抽、鹽攪拌均勻就可以了。

【蘿卜絲肉脂渣海米餃子】

【做法步驟】

1、將豬五花肉切丁，入鍋翻炒，炒出油脂，只留下肉脂渣備用。

2、蘿卜擦絲，焯水后，擠干凈水分，切成末。

3、海米泡發(fā)后，和蘿卜、肉脂渣放一起，放入炒豬肉的豬油，一點(diǎn)生抽、鹽，攪拌均勻餡料就可以了。

【韭菜雞蛋扇貝丁餃子】

【做法步驟】

1、扇貝丁用鹽水沖洗一下，加少許料酒、生抽腌制一下。

2、雞蛋攪拌均勻，入油鍋炒制8成熟。

3、韭菜切末，扇貝丁、雞蛋放入盆中，加入少許的油，鹽攪拌均勻就可以了。

【百菜豬肉餃子】

【做法步驟】

1、將豬肉和蔥姜蒜一起剁成肉泥。

2、加入少許切碎的白菜幫，這樣子是為了讓餃子餡水分更足。

3、加入少許的食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽，朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌，如果覺(jué)得豬肉鮮太稠，可以放一點(diǎn)水，攪拌均勻就可以了。

【鲅魚(yú)餃子】

【做飯步驟】1、鲅魚(yú)去掉魚(yú)皮、內臟和魚(yú)刺，將魚(yú)肉和蔥姜剁成魚(yú)泥。

2、適量的花椒，煮花椒水。

3、用花椒水和鲅魚(yú)餡，順時(shí)針攪拌。

4、最后放入油和料酒、白胡椒粉、鹽、少許生抽，一點(diǎn)青紅椒碎和韭菜就可以了。