2020年水果撈系列迅速在全國線(xiàn)下門(mén)店走紅，它到底有多好吃？制作過(guò)程有多復雜？宅小仙為此專(zhuān)門(mén)去專(zhuān)業(yè)培訓機構學(xué)習了一個(gè)月，今天把業(yè)內專(zhuān)業(yè)秘方分享給大家，我們一起學(xué)起來(lái)！

水果撈制作準備材料：

1.700ml盒子（沒(méi)有專(zhuān)業(yè)盒子可以選擇家里的漂亮一點(diǎn)的容器）；

2.水果（根據自己的喜好自行選擇愛(ài)吃的水果）；

3.純牛奶；

4.綿白糖；

5.乳酸菌；

6.酸奶機；

7.攪拌勺，盆（大小各兩個(gè)）開(kāi)水，廚房秤。

操作步驟：

1.將大盆倒入適量的開(kāi)水，并將小盆放入其中；

2.倒入一升純牛奶；

3.用攪拌勺攪拌均勻，將純牛奶加熱，并用手試溫；

4.預熱之后，秤60g的糖倒入，并將其攪拌至融化；

5.再倒入1g乳酸菌，攪拌均勻即可（注：請將乳酸菌放置零下10°以下保存）；

6.放入恒溫箱（酸奶機） 并調至42° 9小時(shí)（新機器使用時(shí)，要加保鮮膜）；

7.將準備的水果清洗干凈并切好；

8.在水果撈的盒子底部放入切好的水果，如（蜜桃/蘋(píng)果/芒果......）；

9.再放入一層香蕉（香蕉易氧化變色，所以放在中間好看）；

10.打入一層奶醬，從邊緣倒入，并且顛簸片刻，使奶醬與水果充分融合（奶醬買(mǎi)現成的即可）；

PS：黑森林與白森林屬于巧克力碎，可以用來(lái)最上層的裝飾；

注：紅心火龍果不可放在最下面，只能用來(lái)裝飾

西瓜容易出水，放之前先過(guò)濾一下網(wǎng)

梨用不完可以放點(diǎn)鹽水，放冰箱第二天用；