今日夏至，是我國二十四節氣之。這一天是白晝最長(cháng)，坊間有吃過(guò)夏至面，一天少一線(xiàn)，道出了夏至之后，白晝會(huì )逐漸變短，也道出了夏至時(shí)節，最該吃的時(shí)令美食是夏至面。
夏至時(shí)節，剛好是新麥豐收的季節，把剛剛收割的新小麥磨成面粉，用它來(lái)制作成面條，麥香濃郁口感好，飽腹好吃，因此夏至吃面，也有著(zhù)吃新麥的說(shuō)法。
老一輩常說(shuō)：孩子要常吃面食，長(cháng)氣力，長(cháng)個(gè)高！夏至吃什么？3種傳統美食要常吃，順應節氣身體好。特別是最后一種美食，吃上一口，簡(jiǎn)直鮮掉眉毛，建議大家一定不要錯過(guò)喲~
一、吃面條
1、面粉倒入大碗中，少量多次加入涼水，攪拌成棉絮狀，然后揉成光滑的面條，蓋上保鮮膜松弛片刻。（此步驟可以提前一個(gè)晚上制作，面團放在冰箱冷藏松弛，第二天早上再來(lái)完成后續制作，也是可以的，節約早上的制作時(shí)間）
2、面案上撒上干面粉，取出面團搟成薄餅狀。然后在面餅上撒上干面粉，兩邊往中間對折折疊起來(lái)。
3、然后切成大約1厘米左右寬的條狀，然后沿著(zhù)對折位置打開(kāi)面條，稍稍拉伸，手搟面就做好了。
4、番茄的頂端切成十字花刀，放入開(kāi)水中燙30秒鐘左右取出，沿著(zhù)十字花刀開(kāi)口的位置很輕松地撕去番茄的表皮。一個(gè)番茄切成碎丁，一個(gè)番茄切成番茄塊備用。雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪打成雞蛋液備用。
5、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入雞蛋液煎制定型，打散成雞蛋塊盛出備用。
6、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，先加入番茄丁翻炒至其融化成番茄醬。撒入適量的鹽、少許白糖調味，然后加入炒好的雞蛋，加入一大碗清水煮至沸騰，之后加入番茄塊，繼續煮至沸騰。
7、另一個(gè)爐灶燒開(kāi)水，放入手搟面煮至沸騰，加入一小碗涼水再次煮至沸騰后，面條斷生即可撈出。
8、沖涼水冷卻后盛入大碗中，然后把煮制好的番茄湯汁澆到面碗中，筋道好吃的番茄煎蛋面就做好了。
9、番茄煎蛋手搟面，口感筋道爽滑，湯汁都好喝，營(yíng)養又健康。
二、餛飩
1、餛飩，皮薄餡大，吃上一口滿(mǎn)嘴香，大人孩子都愛(ài)吃，餛飩做法簡(jiǎn)單，就連手殘黨也可以輕松搞定，重點(diǎn)是餛飩餡料的調制，這種小技巧分享給大家，看一眼就學(xué)得會(huì )。
2、選擇3分肥7分瘦的前夾肉，剁成肉末備用。（不要選擇里脊肉、后腿肉哦，雖然瘦肉多，但是用它們來(lái)制作餡料，口感發(fā)柴不軟嫩，這一點(diǎn)一定要注意。餛飩好吃，食材的準備也非常重要哦）
3、豬肉餡中加入適量鹽、2湯匙醬油攪入味，然后加入少許白胡椒粉，一小匙淀粉，2湯匙蔥姜水攪打均勻，攪打豬肉餡時(shí)順著(zhù)一個(gè)方向攪打，肉末變得更緊致。
4、 取餛飩皮托在手掌中，餛飩皮邊沿抹上少許水，保持濕潤的狀態(tài)，放入適量的豬肉餡。
5、把餛飩皮對折后，邊沿處壓緊，然后捏住兩邊往內對折壓緊，形成漂亮的元寶狀餛飩皮。
6、也可以直接把雙手收攏，直接把餛飩皮邊沿擠壓壓緊即可。餛飩好吃不在褶上，只要把邊沿壓緊壓實(shí)即可。
7、鍋中燒開(kāi)水，撒入少許鹽，放入包好的餛飩煮至沸騰，然后加入1小碗涼水，待水沸騰后，再次加入1小碗涼水，待水再次沸騰后，餛飩就煮好了，加入豌豆苗等綠色蔬菜稍稍煮1分鐘左右，即可撈出。
8、餛飩皮薄餡大，吃上一口，表皮筋道爽滑，餡料肉香濃郁，好吃又解饞，飽腹又營(yíng)養，你也來(lái)試試吧。
三、吃餃子
1、常言道：舒服不如躺著(zhù)，好吃不如餃子。餃子的餡料可葷可素，換著(zhù)口味吃，口感不乏味。
夏天，番茄大量上市的季節，用番茄搭配雞蛋來(lái)制作成餃子餡料，口感特別鮮，如果你還沒(méi)有吃到過(guò)，建議一定要嘗一嘗。
2、面粉中適量的涼水，攪打成棉絮狀，然后揉成面團，此時(shí)面團不容易揉光滑是正常的，只需要把面團蓋上保鮮膜松弛十多分鐘之后，然后再來(lái)揉制，面團就很容易揉成光滑的面團了。
3、雞蛋打入小碗中，撒入適量的鹽攪打成雞蛋液備用；黑木耳用冷水泡發(fā)，放入開(kāi)水中煮至斷生后沖涼水冷卻后切成碎丁備用；番茄去除表皮，去除番茄瓤，切成碎丁擠壓出汁水備用。
4、炒鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多一些的植物油燒熱，加入雞蛋液，雞蛋液沒(méi)有定型時(shí)，用竹筷子將其攪打成雞蛋碎備用。
5、雞蛋碎、番茄丁、木耳丁都放入大碗中，攪拌均勻，撒入適量的鹽調味，不用添加其他調味料，保持食材的原味原香。
6、把面團搓成長(cháng)條狀，揪成大小均勻的面劑子，把面劑子在手心中揉圓按扁，搟成邊沿偏薄，中間偏厚的圓形餃子皮。取一個(gè)餃子皮托在手中，放入適量的番茄雞蛋木耳餡料。
7、然后把餃子皮對折起來(lái)，邊沿壓緊壓實(shí)即可。
8、鍋中燒開(kāi)水，放入包好的餃子，煮至沸騰，然后加入1小碗涼水，待水再次沸騰后，再次加入1小碗涼水，分3次加入3小碗涼水后，待水再次沸騰，餃子就煮好了。
9、餃子皮筋道Q彈，帶著(zhù)麥香味，里面包裹著(zhù)飽滿(mǎn)的番茄雞蛋木耳餡料，夏日里，建議大家一定要試一試番茄雞蛋餡餃子，簡(jiǎn)直是可以鮮掉眉毛，大人孩子都愛(ài)吃。
今天的美食分享就到這里，歡迎大家轉發(fā)、收藏以備不時(shí)之需，您的點(diǎn)贊是最暖心的鼓勵，歡迎大家在下方留言，一起交流，筆芯~