很多人沒(méi)有吃過(guò)迷你小包菜。迷你包菜的口感非常爽脆，鮮嫩，吃法也很多。下面介紹幾種甘藍的家常和創(chuàng )意做法：

比利時(shí)小卷心菜，大名抱子甘藍，又稱(chēng)球芽甘藍，甘藍類(lèi)蔬菜之首。

身材嬌小的抱子甘藍，原產(chǎn)于地中海沿岸。同為十字花科蕓薹屬，體型卻是正常甘藍菜的幾十分之一，其生長(cháng)方式也和別的甘藍菜不太一樣，它們像圓滾滾的樹(shù)懶一樣錯落有致地抱在主干上，每株能結幾十甚至上百個(gè)球，可食用的部位就是這些小葉球。

1、烤小卷心菜拉面

將比利時(shí)小卷心菜洗凈后，放入烤箱400°烤20-25分鐘左右，至蔬菜熟透。（也可用煎鍋煎熟）

拿炒鍋，放入橄欖油，加入洋蔥、辣椒、大蒜等翻炒，可以根據個(gè)人口味加入各種調料。倒入一定清水，水開(kāi)后放入面條。

面條煮熟后出鍋，把之前烤好的小卷心菜加入其中，再來(lái)一個(gè)太陽(yáng)蛋，就完成了

2、磨菇甘藍炒肉

迷你小包菜肉片，蘑菇都切成片。首先把肉片放入鍋中炒熟，然后加入蘑菇，最后加入小包菜，炒熟即可起鍋，加適量的鹽。這道菜鮮香可口，非常清爽。

3、清炒甘藍

清炒迷你小包菜切成兩半洗凈，放入鍋中大火熱油，快炒1~2分鐘，加適量的鹽即可起鍋

4、抱子甘藍泡菜

原料：

1磅抱子甘藍、1/2杯蘋(píng)果醋、1杯水、1湯匙海鹽、20顆開(kāi)裂的胡椒粒、2個(gè)蒜瓣、2片月桂樹(shù)葉

制作步驟：

1. 將抱子甘藍對半切開(kāi)，暫時(shí)放在一邊。

2. 把蘋(píng)果醋、水和鹽放在同一個(gè)鍋中煮沸。

3. 將胡椒粒、蒜瓣和月桂葉分別放進(jìn)一個(gè)透明密封罐里。

4. 把抱子甘藍也放進(jìn)罐中，倒入之前煮沸的湯水。

5. 搖晃罐子使調味充分浸透抱子甘藍。

6. 腌制至少48小時(shí)后即可食用。

5、小卷心菜香烤三文魚(yú)

香煎三文魚(yú)是很多人的最?lèi)?ài)，這道小卷心菜香烤三文魚(yú)更是百吃不厭的一款搭配

將三文魚(yú)塊放入醬料碗中，涂滿(mǎn)醬料后放入剛才的平底鍋中，再一起放入烤箱烤15分鐘即可。

起熱平底鍋，倒入適量橄欖油后，加入蒜末炒香。

把事先準備好的比利時(shí)卷心菜放進(jìn)鍋內，一同翻炒8-10分鐘，保證里外基本熟透。

拿一個(gè)小碗，加入蜂蜜、綠檸檬汁、橙子皮、白糖和鹽，做一碗醬料。

6、培根炒抱子甘藍

原料：

4根切成1英寸厚的培根、1個(gè)切成片的小洋蔥、1個(gè)切成半英寸厚的甜土豆、1個(gè)搗碎的大蒜瓣、1磅掰開(kāi)的抱子甘藍、2個(gè)雞蛋、適量鹽和黑胡椒

制作步驟：

1. 把培根放入平底鍋中以中火煎制后放置一邊備用。

2. 把洋蔥和甜土豆倒入平底鍋中翻炒至熟軟。

3. 倒入蒜末再翻炒至香味爆出。

4. 倒入抱子甘藍繼續翻炒約5分鐘。

5. 將前面煎好的培根倒入鍋中一起翻炒。

6. 倒入適量鹽和黑胡椒調味。

7、培根烤甘藍

作法：起平底鍋，倒入橄欖油，先煎一煎小卷心菜，小火保證菜能熟，但是又不能太軟。

用竹簽將煎好的卷心菜和培根串在一起，涂上適合自己口味的調料醬。

將準備好的串串放入烤箱，5-10分鐘后至培根烤熟即可。

8、抱子甘藍濃湯

原料：

1湯匙黃油、1杯洋蔥片、1/4杯紅圓椒片、8個(gè)烤過(guò)的蒜瓣、5杯蔬菜湯料（或水）、適量掰開(kāi)的抱子甘藍、1湯匙干酪、1/2湯匙黑胡椒粒、1/4湯匙碎紅辣椒片、1杯牛奶

制作步驟：

1. 把黃油倒入一個(gè)大的平底鍋中，以中火加熱至溶化。

2. 加入洋蔥，紅圓椒和蒜煸炒約4分鐘。

3. 把抱子甘藍、干酪、黑胡椒和紅辣椒片倒入鍋中加熱至沸騰。

4. 調至小火慢煨約20分鐘直至抱子甘藍酥軟。

5. 倒入牛奶，并用一個(gè)浸入式攪拌器慢慢攪拌。

6. 加入適量鹽調味后裝盤(pán)，就可以喝了。

9、培根抱子甘藍卷

原料：

適量條狀培根片、適量抱子甘藍、適量黑胡椒

制作步驟：

1. 烤箱預熱到375oF，再用錫紙鋪在烤盤(pán)上。

2. 將抱子甘藍洗凈晾干備用。

3.把培根包裹在抱子甘藍外面卷一圈。

4.把卷好的培根抱子甘藍放到烤盤(pán)上，撒上黑胡椒，以375oF的溫度烤制約30~35分鐘。

5.烤完取出后用牙簽將其串起，就完成了。

10、蒜香抱子甘藍意面

原料：

450克掰開(kāi)的抱子甘藍、1~2湯匙橄欖油、3湯匙素食黃油、4個(gè)搗碎的大蒜瓣、1/3杯白葡萄酒、4湯匙玉米淀粉、1/4杯素食干酪、10盎司純素無(wú)麩質(zhì)的意面、3/4杯不加糖的純杏仁牛奶、4湯匙營(yíng)養酵母、適量鹽和黑胡椒

制作步驟：

1. 將烤箱預熱至400oF并將抱子甘藍放入烤盤(pán)中，淋上橄欖油，用鹽和胡椒粉調味，然后靜置烤箱中的單層。

2. 燒一壺開(kāi)水（煮意面用），加一湯匙鹽調味。然后放在一邊待醬汁做好。

3. 加熱一個(gè)大鍋，倒入橄欖油和蒜瓣。煸炒約3分鐘或直至蒜香溢出及蒜變成金黃色，再加入白葡萄酒。慢慢攪拌約2~4分鐘，或者攪拌至白葡萄酒吸收一半。

4. 加入玉米淀粉和杏仁牛奶攪拌關(guān)火之后冷卻約30分鐘，然后使用高速攪拌機攪拌。

5. 加入鹽、胡椒粉和素食干酪，充分攪拌混合直至汁液順滑粘稠。

6. 嘗一下味道看是否需要微調，可以適當再加入一些素食干酪或營(yíng)養酵母使汁液更粘稠，或者加些鹽和胡椒粉讓口味更濃郁。

7. 把調好的醬汁加熱至攪拌的時(shí)候起泡。

8. 把抱子甘藍放入烤箱烤12~15分鐘。

9. 這個(gè)等待的時(shí)間，可以煮意面了，具體可以根據意面包裝袋上的說(shuō)明來(lái)操作。（盡量讓意面和抱子甘藍同時(shí)完成）

10. 待意面煮熟后瀝干水分倒入醬汁中，把抱子甘藍也加入醬汁中?？梢愿鶕埠眠m量再撒上些素食干酪。一盤(pán)香濃的抱子甘藍意面就算完成了。

10、甘藍漢堡

迷你小包菜可以?shī)A在漢堡里面，迷你小包菜口感脆嫩，非常適合夾在漢堡里面制作成素菜，而且營(yíng)養豐富。

11、甘藍沙拉

迷你小包菜爽脆的口感也非常適合生食，制作成蔬菜沙拉再合適不過(guò)了，把小包菜切成細絲，加入適量的沙拉醬，橄欖油拌勻即可，口感鮮脆，爽滑。

小包菜是西方人喜歡的菜，所以西式做法比較多?，F在我們在很多地方也有這種包菜，我朋友就種了這種，她特別喜歡吃，所以就分享給大家了，大家也可以試著(zhù)做了吃哦。