來(lái)源：今晚報

今晚報訊（記者狄慧）大蒜是一種很好的作料，本市專(zhuān)業(yè)廚師陳濤教大家幾招保存大蒜的小妙招。

低溫保存法。首先把大蒜掰成一瓣瓣的，剝好后把大蒜挑出，用保鮮袋裝好封口，放到冰箱的冷藏室就可以了。因為大蒜在高于5℃時(shí)，容易出現發(fā)芽的情況，用保鮮袋裝起來(lái)后放到冰箱既能保證低溫，又能防止濕度對大蒜的影響，可防止大蒜發(fā)芽。

密封保存法。同樣先把大蒜掰成瓣，把里邊的壞蒜挑出后，其余裝到有密封蓋的瓶子里。這樣既能防潮又能夠降低存放環(huán)境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效抑制大蒜呼吸，從而防止發(fā)芽。

懸掛保存法。在北方空氣干燥，可以將大蒜裝在網(wǎng)袋中或者編織在一起，掛在陰涼通風(fēng)處，讓大蒜風(fēng)干貯存。