【西紅柿燉牛肉】

quenny，2015-02-24

西馬路那邊住著(zhù)不少回族人，開(kāi)的各式店鋪也基本都有清真標志，平時(shí)我們很少過(guò)去那邊，但要是買(mǎi)牛肉就肯定會(huì )去那里買(mǎi)。 那邊市場(chǎng)有一家牛肉店，賣(mài)的都是新鮮的牛肉，熱氣騰騰的那種。據老板說(shuō)，他們家的牛肉，買(mǎi)回家不用洗不用泡，直接放鍋里煮就可以，真的非常不錯。 所以，偶爾周末嘴饞了，溜溜達達的逛上一圈，拎回家兩斤牛肉，小火慢燉一翻，非常好吃~ 材料： 主料：牛肉500g，板筋100g，西紅柿600g 料包：蔥1段，姜3片，八角1個(gè)，香葉3片，小茴香1小勺，花椒1小勺 調味：鹽1小勺，冰糖15g，番茄醬45g，牛肉粉20g

牛肉 ? 500g板筋100g西紅柿 ? 600g蔥1段姜3片八角1個(gè)香葉3片小茴香1小勺花椒1小勺鹽1小勺冰糖15g番茄醬45g牛肉粉20g

1. 準備好新鮮的牛肉和板筋

2. 將板筋放入沸水中浸泡半小時(shí)

3. 西紅柿切塊備用

4. 準備好所需各式香料

5. 放入香料包中，備用

6. 將牛肉切成麻將塊

7. 牛肉塊放入鍋中，并加入足量涼水，大火加熱

8. 待飄出大量浮沫

9. 用勺子撇掉浮沫

10. 取泡好的板筋切小塊

11. 倒入鍋中

12. 加入香料包

13. 倒入牛肉粉

14. 攪勻燒開(kāi)后蓋蓋，燜煮1.5~2小時(shí)

15. 煮至牛肉軟爛，加鹽

16. 加冰糖

17. 倒入西紅柿

18. 加番茄醬

19. 攪勻后繼續燉煮約10分鐘即可

小貼士：1. 燉牛肉需要涼水下鍋進(jìn)行焯煮； 2. 鹽要在牛肉基本燉爛之后再加入調味，否則牛肉不易軟爛；