要說(shuō)這兩年最火的飲料是什么？一定是各式各樣的椰子水了，從好萊塢女明星，再到各種小紅書(shū)、ins的時(shí)尚博主都是椰子水的簇擁者，就連美國前總統也對椰子水情有獨鐘。椰子水到底有什么特別之處，能讓無(wú)數明星網(wǎng)紅都為之站臺，成為它的狂熱粉絲呢？今天，Dr.醬就來(lái)給各位科普一下！
飲品中的營(yíng)養王者
椰子水口味清甜，好喝不膩，在炎炎夏日可謂是最佳飲品。除了好喝，椰子水熱量低，富含多種營(yíng)養成分，是它備受人們喜愛(ài)的主要原因。
椰子水中的主要物質(zhì)是可溶性糖、礦物質(zhì)，以及少量的蛋白和油脂，依照美國農業(yè)部USDA所提供的數據，一杯（約為245克）100%的椰子水中含有約為10.4克的碳水化合物，9.6克的糖分，0.5克的蛋白質(zhì)，0克的纖維，0克的脂肪，以及約為44卡路里的熱量，對于減肥人士極其友好。
椰子水還富含多種電解質(zhì)、氨基酸、維生素。椰子水中有鈉、鉀、鈣、鐵等電解質(zhì)，尤其是鉀，每一個(gè)椰青就含有人體每日推薦攝入量的1/5；蛋白質(zhì)中的精氨酸、丙氨酸、酪氨酸和絲氨酸的含量比牛奶的還高，游離氨基酸更是有15種以上，是當之無(wú)愧的植物牛奶。此外，它還含有大量維生素C和維生素B類(lèi)，如煙酸、泛酸、葉酸、維生素H、維生素B1、B2、B6等營(yíng)養素，可以補充營(yíng)養、對身體大有裨益[1-2]。
椰子水的N個(gè)寶藏效用
除此之外，椰子水還有一些你想象不到的好處。
孕期羊水的加油站
在盛產(chǎn)椰子的海南，有些孕婦會(huì )通過(guò)多喝椰子水來(lái)改善自身羊水較少的情況。很多人可能會(huì )覺(jué)得這件事特別扯，椰子水怎么還和羊水扯上關(guān)系了，但其實(shí)這是有科學(xué)依據的。
緊急時(shí)刻的天然點(diǎn)滴
在電視劇《解放海南島》里就有這樣的場(chǎng)景：部隊里有傷員傷勢很重，失血過(guò)多，醫生就拿來(lái)椰子，用椰子水進(jìn)行靜脈注射。無(wú)獨有偶，成龍在主的電影《我是誰(shuí)》中，也曾經(jīng)用椰子水，給被毒蛇咬過(guò)的車(chē)手進(jìn)行靜脈注射。
腹瀉、運動(dòng)脫水時(shí)的 補液神器
夏天快到了,很多人都會(huì )開(kāi)始減肥，當進(jìn)行劇烈或長(cháng)時(shí)間運動(dòng)后機體就會(huì )大量出汗，很容易造成運動(dòng)性脫水，椰子水口味清甜，營(yíng)養豐富，是天生的運動(dòng)飲料，可以有效糾正劇烈運動(dòng)造成的脫水和電解質(zhì)紊亂。
三高人群解饞且無(wú)害的福音
對于很多高血壓、高血脂和高血糖的三高人群來(lái)說(shuō)，糖分是他們避之不及的東西，可為了身體健康再饞也只能忍著(zhù)。但椰子水卻是他們可以解饞的一種飲品。不僅因為它低糖低卡，更是因為它有保護心腦血管的作用。
椰子水中富含的鎂是目前醫學(xué)上已知的能夠預防和緩解冠狀動(dòng)脈痙攣與急性心肌梗死的有效成分。一項研究顯示，椰子水能增強大鼠心臟抵抗力，使高血壓大鼠心率明顯下降；另一項研究也發(fā)現，椰子水中的鎂能通過(guò)抑制內皮源性釋放因子的產(chǎn)生，減少心肌損害。另一方面，鎂強大的擴張血管性質(zhì)還能抑制肺動(dòng)脈和冠狀動(dòng)脈血管平滑肌的收縮，在不顯著(zhù)改變心功能的情況下降低心排出量。
蔬菜、花卉的保鮮劑
除了對人體有多種好處外，椰子水還能作為蔬菜和花卉的保鮮劑，既簡(jiǎn)單、又安全、環(huán)保。
五花八門(mén)的椰子水 選購、儲存要注意這幾點(diǎn)
看到這里，相信大家應該都對這個(gè)好喝、健康又實(shí)用的椰子水十分心動(dòng)了。純天然椰子水的營(yíng)養最好，所以能購買(mǎi)到新鮮椰青的，當然是首選椰青。
如果買(mǎi)不到椰青的，也可以選擇購買(mǎi)罐裝的椰子水。但就連無(wú)色無(wú)味的礦泉水都有那么多版本，市面上這些五花八門(mén)的罐裝椰子水們到底該如何挑選呢？
配料成分很重要
首先，一定要看配料和成分。椰子水的含量越高越好，首先就pass掉所有由濃縮椰子水勾兌的選項。其次，有些品牌會(huì )為了調和口味，在椰子水中添加白砂糖、果糖糖漿，這就不屬于健康的椰子水了，而是飲料。
產(chǎn)地不同 風(fēng)味不同
其次，根據自己的喜好選擇風(fēng)味。大部分的罐裝椰子水都是由純天然的椰子水經(jīng)過(guò)滅菌處理后直接灌裝的，不同產(chǎn)地的椰子味道和營(yíng)養成分都不一樣，各有風(fēng)味，做出來(lái)的椰子水也會(huì )有所不同。
印度椰青里的椰子水一般成膠狀，味道比其他椰子更濃，奶味重；泰國的日照時(shí)間長(cháng)，晝夜溫差短，椰青中糖分含量高，味道比較香甜，而且帶有淡淡芋頭香；而海南椰青的椰汁偏向于清甜，糖分含量更低，但其他營(yíng)養成分含量相比前兩個(gè)均較高[9]?？偟膩?lái)說(shuō)，如果口感偏甜，可以選擇印度或是泰國產(chǎn)的椰子水，要是想追求健康，那么國產(chǎn)的海南椰子水是你不二的選擇。
買(mǎi)對也要儲存對
由于罐裝的椰子水一般經(jīng)過(guò)滅菌處理，而且使用密封的利樂(lè )包裝，椰子水在儲存上并沒(méi)有特別的要求，在保質(zhì)期內喝完就好，當然了，冷藏的口感更好。
如果是新鮮的椰青的話(huà)，一定要注意，椰子屬于熱帶水果，貯存溫度不要太低，溫度低于12攝氏度可能會(huì )造成冷害，表面會(huì )迅速褐變，而常溫保存的保質(zhì)期一般為7~10天，還是要盡快飲用為好[10]。
萬(wàn)物皆可椰 創(chuàng )意飲品最CP
椰子水不僅能直接喝，還非常百搭，它和其他飲品的適配度也是百分百，既能保留住椰子水原有的風(fēng)味口感，還能營(yíng)造出令人驚喜的美味體驗。
椰青美式
當椰子水的清甜遇到咖啡的酸感，滿(mǎn)口都是香味。瓶裝的椰子水或是新鮮椰青，加入沖泡好的即溶咖啡或者咖啡液都可以，直接加入椰子水即可獲得一杯好喝的椰青美式哦。
小建議：推薦使用淺烘的咖啡哦，酸感和椰子更配。
抹茶椰椰
杯里倒入椰子水，加入抹茶液即可，入口淡淡的椰香回甘，適合抹茶控和椰子控們~
小建議：可以額外加入椰果粒，口感脆彈，好吃到停不下來(lái)。
暴打檸檬生椰
在杯子里放入香水檸檬和少量冰塊，開(kāi)啟暴打模式，隨后加入椰子水、烏龍茶和隨個(gè)人喜好添冰塊。
小建議：如果沒(méi)有烏龍茶和檸檬的話(huà)，直接用椰子水兌上檸檬茶也非常好喝。
椰子水雖好，但也不是所有人都能喝。從中醫角度來(lái)看，椰子水性涼、利尿，像脾胃虛寒、消化功能較弱，一旦飲用過(guò)多的椰子水，可能會(huì )造成腹瀉、拉肚子等癥狀。另外，容易尿頻、腎氣虛弱的人，也不宜飲用過(guò)多的椰子水，以免影響日常生活[11]。喝之前，還是要了解自己的身體體質(zhì)，別犯了禁忌~