一瓶白酒放了20年，會(huì )過(guò)期嗎？有保質(zhì)期嗎？聽(tīng)聽(tīng)行家怎么說(shuō)
相信有許多愛(ài)喝酒的朋友們沒(méi)事都喜歡自己存一存白酒吧，不是為了喝，而是為了它的收藏價(jià)值，不得不說(shuō)，白酒確實(shí)有很高的收藏價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)，我們的認知里面都是：一瓶酒，只要它的時(shí)間越長(cháng)，它的價(jià)值也就會(huì )越高，是不是您也是這么想的呢？
前不久和爸爸做客三姨家，三姨夫和我爸爸也是多年沒(méi)有見(jiàn)面了，這次見(jiàn)我們來(lái)也是非常高興的，特意準備了一大桌子的飯菜，而且還又叫上了幾位老友，共同來(lái)喝點(diǎn)。而且三姨夫還拿出了自己珍藏的酒水，是一瓶20多年前買(mǎi)的。
本來(lái)以為這瓶酒會(huì )非常好喝，大家都對這瓶酒有著(zhù)濃濃的興趣，然而等三姨夫打開(kāi)的時(shí)候并沒(méi)有大家想象的那么香醇，這瓶酒水的酒香味道也沒(méi)有散發(fā)出來(lái)?？赡苓@瓶酒的香味就是很淡的吧，畢竟是清香酒嗎。三姨夫向眾人解釋道，其實(shí)三姨夫心里也沒(méi)有底的，這也是一種自我安慰吧！
但是喝完之后，大家的眼神又不太對勁，因為都覺(jué)得喝起來(lái)青澀無(wú)味，完全就是在喝一杯水呀，這三姨夫就有點(diǎn)奇怪了，存放的時(shí)候也多加注意了，平時(shí)也沒(méi)有打開(kāi)過(guò)呀，這咋回事呀？
當天也是很遺憾，三姨夫珍藏了那么多年的酒水完全就是清淡無(wú)味。為此，三姨夫也是郁悶了好久，還以為自己讓人騙了，買(mǎi)到了假貨。后來(lái)他遇到了一位行家朋友，就把這件事跟他說(shuō)了，朋友聽(tīng)完之后幫他分析起了這其中的原因。
存放的環(huán)境尤為重要。
聽(tīng)行家說(shuō)，他也見(jiàn)過(guò)不少人，平時(shí)在存放的時(shí)候，就是因為存放的環(huán)境不好，導致酒水發(fā)生了變化。因為有好多人，他們的這方面知識都不是很充實(shí)，習慣性地就喜歡把酒水埋在土里，這樣的環(huán)境是陰暗又潮濕的，如果再沒(méi)有密封好，那這土里面的雜質(zhì)物質(zhì)說(shuō)不定就會(huì )進(jìn)入，這酒當然就會(huì )壞掉了。
但是聽(tīng)三姨夫說(shuō)他在這方面學(xué)了好多知識的，存放的環(huán)境也是受不到陽(yáng)光照射的，干燥一點(diǎn)也不悶熱，最主要還通風(fēng)。環(huán)境問(wèn)題應該不會(huì )出差錯的。你說(shuō)是不是因為它過(guò)期了呀？放的時(shí)間太久了。聽(tīng)到阿叔這么一說(shuō)，行家搖了搖頭。并向三姨夫表示：
因為其度數的原因，沒(méi)有保質(zhì)期。
購物時(shí)，我們得注意保質(zhì)期，看是否過(guò)期。但是在買(mǎi)白酒的時(shí)候，則不需要，因為在它包裝上面的配料表里你也看不到保質(zhì)期，只能找到生產(chǎn)日期。因為根據規定，只要酒精的度數超過(guò)了10度，則就可以不用再標注保質(zhì)期了，一般商店可以買(mǎi)到的酒水度數早就超過(guò)了10度，基本上都在30多度左右。
三姨夫買(mǎi)的這瓶酒，根據他的回憶好像是50多度的酒，通常度數越高，酒精越濃的酒水保存起來(lái)的時(shí)間也會(huì )更久，像這種度數的基本上保存個(gè)10多年是沒(méi)有問(wèn)題的，但是20年的時(shí)間也確實(shí)有點(diǎn)長(cháng)了，口感上或許也應該過(guò)了最佳飲用時(shí)間了吧！
種類(lèi)上也有要求
我們都知道白酒的類(lèi)型是不同的，不同類(lèi)型的酒水在保存方面也是有差別的，通常一般可以用來(lái)長(cháng)期保存的都是醬香的酒，因為在釀造的過(guò)程當中，這種類(lèi)型往往會(huì )經(jīng)過(guò)多次的發(fā)酵，產(chǎn)生的香味物質(zhì)也會(huì )更多，如果品質(zhì)再優(yōu)越一些，原料選擇方面更為細致一些，甚至保存個(gè)幾十年，都是沒(méi)有什么問(wèn)題的。前幾年還報道過(guò)，有些村民挖出了清朝時(shí)候就開(kāi)始保存的酒水嗎。
三姨夫買(mǎi)的這瓶酒是清香的，這種類(lèi)型的當然是保存不了那么長(cháng)時(shí)間了，通常三年五載還是可以的，但時(shí)間太長(cháng)的話(huà)就過(guò)了它的最合適的飲用期限了，而且聽(tīng)了三姨夫的描述，只是喝起來(lái)寡淡無(wú)味，又不是酸澀苦味的，應該不是跑酒壞掉了，就是時(shí)間太久，有點(diǎn)過(guò)了引用期限了。
聽(tīng)完行家的分析，三姨夫才恍然大悟??！這次沒(méi)有存好也挺可惜的，所以三姨夫決定要買(mǎi)幾瓶醬香的回來(lái)存一存。聽(tīng)到三姨夫這么說(shuō)，行家朋友也怕他再買(mǎi)不好于是就介紹了兩瓶。
平壩窯酒：聽(tīng)說(shuō)在貴州一直都流傳著(zhù)茅臺之下，平壩為大，可見(jiàn)，在人們心中，它的地位了?？梢杂脕?lái)存儲，當然可見(jiàn)它的釀造是經(jīng)過(guò)正宗谷物原料，精心挑選釀造出來(lái)的了，在酒水的品質(zhì)方面，也可以說(shuō)是極為優(yōu)秀的。
而且就算不是為了收藏，當做平時(shí)喝的口糧也是很好的。入口醇厚濃烈，醬汁豐滿(mǎn)。如果是經(jīng)常愛(ài)喝酒的朋友，會(huì )非常喜歡的。
三君臺珍藏酒：同樣，它也是來(lái)自于貴州的，因為那里很盛產(chǎn)醬酒，既然是貴州出品的，可見(jiàn)品質(zhì)方面是不會(huì )掉鏈子的，當地可是很看重口碑的。它并不是一個(gè)老品牌，而是剛新出品沒(méi)多久，但是聽(tīng)說(shuō)它的來(lái)頭可是不小的，釀酒人可是陳興希老師，原茅臺酒廠(chǎng)的釀酒師傅。
倒進(jìn)杯子里面，晶瑩剔透，無(wú)雜陳色，喝起來(lái)一口進(jìn)肚，只感覺(jué)有一股清澈的甘甜水從舌頭劃過(guò)，流進(jìn)了胃中，也沒(méi)有絲毫的不適。更是美味思甜，入口淳淳美味，醬香樸實(shí)。濃烈濃厚的口感可以讓不少朋友喜歡的。
今天就到這里了，希望大家可以了解。