莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道薺菜煮雞蛋美食的做法。煮雞蛋是家家戶(hù)戶(hù)都要做的一件事情，大人小孩每天一個(gè)雞蛋、一杯牛奶，也是早餐必備的美食。但是在咱們中國的飲食文化里，煮雞蛋的方法卻是層出不窮。每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特點(diǎn)，每個(gè)節氣又各有每個(gè)節氣的煮法。在我們西府地區，每個(gè)家庭早餐吃一個(gè)煮雞蛋也已經(jīng)成了常態(tài)。每次煮雞蛋的時(shí)候可以多煮幾個(gè)，然而冷藏起來(lái)每天早餐時(shí)吃，方便快捷，又非常有營(yíng)養。

在我們這里，煮雞蛋同樣有很多煮法，比如到了陽(yáng)春三月，當野菜上來(lái)的時(shí)候，人們會(huì )用一些野菜搭配雞蛋來(lái)煮。今天，我就給大家教一道用薺薺菜煮雞蛋的辦法。每年到了三月三，用薺薺菜煮雞蛋就會(huì )成為我必做的一道美食，家人都喜歡吃。

明天又是一個(gè)傳統節日，農歷三月三，又稱(chēng)上巳節，是皇帝的誕辰。老話(huà)說(shuō)得好：二月二，龍抬頭，三月三，生軒轅，每年的農歷三月初三，很多地方都有吃地菜煮雞蛋的傳統習俗，地菜即薺菜，薺菜雖是野菜，但營(yíng)養豐富，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。聽(tīng)老人說(shuō)：在三月三日這天吃了薺菜煮的雞蛋，不僅能治療頭痛，而且一年都會(huì )少病少災呢！

每年三月三，我都會(huì )用薺菜煮雞蛋，人稱(chēng)賽靈丹，好運一整年！三月的薺菜莖上開(kāi)小白花，非常好辨認，明天趁周末有時(shí)間去挖一些薺菜回家，做薺菜煮雞蛋給家人吃，對家人的身體健康特別好。在我們這里，這個(gè)習俗已經(jīng)流傳了很久。不知你那邊有沒(méi)有這個(gè)習俗呢？接下來(lái)，我把這道薺菜煮雞蛋美食的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【薺菜煮雞蛋】

食材：雞蛋、薺菜、紅棗、紅糖、清水。

做法：

1、我準備了10個(gè)，薺菜一把，薺菜隨處可見(jiàn)啊，隨手在路邊摘了一把，紅棗適量，雞蛋的數量按照家里的人數調整。

2、適量紅棗清洗干凈，提前用溫水浸泡一會(huì )，雞蛋用刷子把蛋殼刷干凈，因為煮湯喝，所以更要清洗干凈。

3、拔回家的新鮮薺菜，洗掉根部的泥土，摘掉枯葉黃葉，根一定要留著(zhù)。

4、鍋底放入一些薺菜，加入足量的清水，煮薺菜花我建議用砂鍋最好，砂鍋的保溫時(shí)間比較長(cháng)。

5、把薺菜和雞蛋放入鍋中，加上紅棗，加適量紅糖，薺菜煮雞蛋不要加食鹽的，會(huì )影響食療效果。

6、蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后煮5分鐘，把雞蛋一個(gè)個(gè)取出，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼上布滿(mǎn)裂紋，這樣薺菜的香味就會(huì )滲入到雞蛋中。

7、繼續蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘左右，關(guān)火后再燜10分鐘，薺菜煮雞蛋就做好了。

8、薺菜水可以直接喝非常的鮮美，營(yíng)養滋補，老少皆宜，明天三月三，記得吃薺菜煮雞蛋哦。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂(lè )！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀(guān)點(diǎn)，我們會(huì )認真閱讀您的每一條留言~

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