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榴蓮裂開(kāi)就是好的？用這5招挑榴蓮，包多肉厚又香又甜，劃算。

我們的水果之王——榴蓮，是熱帶著(zhù)名的水果之一，不管是從營(yíng)養角度還是價(jià)格方面，那都是比較高的，由于氣候和地理位置等原因，榴蓮在馬來(lái)西亞和泰國等東南亞地區都有大量種植，那邊出口的榴蓮個(gè)大肉甜。榴蓮最特別的特點(diǎn)就是它的味道，喜歡吃的覺(jué)得它香得不得了，不喜歡吃的一聞到就躲得遠遠的，不管你喜不喜歡，榴蓮自身的地位和營(yíng)養價(jià)值都是毋庸置疑的，肉質(zhì)細膩，味道香濃，健脾補氣，營(yíng)養價(jià)值極高，雖然價(jià)格貴，但也是深受廣大消費者的喜愛(ài)，榴蓮的品種也有分貓山王、金枕頭、甲侖的好幾大種，那么面對這個(gè)滿(mǎn)身是刺的榴蓮，你知道怎么挑選嗎，畢竟它不像一些帶皮的水果，容易看出好壞，挑到好的成熟的榴蓮，肉質(zhì)細膩甜糯，但是不會(huì )挑的話(huà)要么就是不熟，要么就是太熟，容易影響口感，分享幾個(gè)挑榴蓮的小方法，大家可以參考一下，畢竟花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的水果，挑選更要看仔細了，讓它物有所值~

一、捏刺尖

我們看到榴蓮渾身都是刺，判斷一個(gè)榴蓮是否已經(jīng)成熟，用手捏住兩個(gè)刺的尖端部位，稍微向內靠攏，相鄰的刺只要是捏得動(dòng)，捏起來(lái)比較輕松，就代表已經(jīng)熟了，如果是較難捏動(dòng)，手感堅實(shí)，那么這個(gè)榴蓮還沒(méi)有完全熟透，仍然比較生。

二、看外觀(guān)

榴蓮外面有很多鼓起的小山，小山越多，榴蓮的果肉瓣也就越多。榴蓮的尖刺要選擇粗大而平緩的，反之，如果表面的刺又尖又細，這樣不但肉少，也不夠成熟；另外要選擇底部是平的，這樣的皮薄肉多，底部是尖的千萬(wàn)不要買(mǎi)。成熟的榴蓮，顏色就越偏黃，黃色越深這個(gè)榴蓮成熟度就越好，如果想馬上就吃的可以選擇顏色偏黃的；若是稍微偏黃還帶著(zhù)微微偏青的榴蓮，可以靜置個(gè)兩三天再食用，等待它自然成熟，口感更好。

三、看開(kāi)裂程度

買(mǎi)榴蓮的時(shí)候可以看到有些榴蓮已經(jīng)裂開(kāi)了，可以聞到明顯的榴蓮味，但是盡量避免選擇開(kāi)口過(guò)大的榴蓮，特別是在夏天，放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，口子大也容易受污染，細菌入侵，溫度過(guò)高容易導致內部變質(zhì)，可以選擇自然開(kāi)口比較小的，稍微裂開(kāi)一點(diǎn)的，這樣也比較新鮮，回家用刀子就可以輕松撬開(kāi)了。

四、看果柄

榴蓮上半部分的桿就是果柄，要挑選粗壯而新鮮的，這樣的榴蓮營(yíng)養有保證，也可以試著(zhù)用指甲輕輕按壓，如果能留下痕跡，說(shuō)明這個(gè)榴蓮已經(jīng)熟了。個(gè)頭較大的榴蓮成熟度、口感相對來(lái)說(shuō)都要好一些。如果是相同大小的榴蓮，可以對比一下他們的重量，可以選擇手感輕一點(diǎn)的，這樣的榴蓮核小，肉也比較多。

五、聞氣味

成熟的榴蓮，有著(zhù)濃郁的榴蓮香氣，經(jīng)常吃榴蓮的小伙伴們肯定很熟悉這個(gè)味。而聞到有青氣味或者青草味，代表榴蓮還沒(méi)有熟透；如果是酒精味，這個(gè)榴蓮就已經(jīng)是變質(zhì)了，不能再吃了。

學(xué)會(huì )了嗎？以后別讓商家幫挑選了，自己挑的，肉多又香甜！有沒(méi)有發(fā)現，一般商家開(kāi)好處理的展示的榴蓮都是又大，又熟，而且肉很多（下面如圖），如果還不會(huì )，就根據老板展示出來(lái)的榴蓮來(lái)挑選，也不會(huì )錯的！

榴蓮是比較容易上火的食物，大家一次性吃得過(guò)多了才好。挑選榴蓮有技巧，記住這5小點(diǎn)，包多肉厚又香又甜，一挑一個(gè)準。

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